Bjud på marängfest med tårta, klubbor, siffror och fjärilar.

Text och foto: Marie Samnegård och Linnea Fennhagen

marängtårta meringue cake 101ideer.se

Den ståtliga regnbågstårtan blir kalasbordets självklara medelpunkt.

Maräng

Grundrecept

Du behöver:
• 1 del äggvita (150 g)
• 2 delar extra fint socker (300 g)
• ½ tsk ättika

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Kör strösockret i matberedare så att kristallerna blir mindre. Häll sockret på en plåt klädd med bakplåtspapper och värm i ugnen ca
5 minuter eller tills sockret börjar svettas runt kanterna. Ta ut plåten ur ugnen och sänk värmen till 100 grader med varmluftsugn, eller 125 grader med vanlig ugn.

2. Häll äggvitorna i en skål och vispa tills smeten är så fast att det går att vända skålen upp och ner utan att det rinner ut. Häll i ättikan och fortsätt vispa medan du tillsätter det värmda sockret lite i taget. När allt socker är tillsatt, fortsätt vispa
ca 5 minuter tills alla sockerkristaller är upplösta.

Regnbågstårta

Du behöver:
• Två satser maräng (blir 6 bottnar)
• Hushållsfärg
• Spritspåsar
• Bakplåtspapper
• Penna
• 8 dl vispgrädde
• Frukt och bär
• Klubbpinnar
• Washitape
• Sax

Gör så här:

1. Lägg bakplåtspapper på tre plåtar. Rita upp två cirklar 20 cm ø på varje bakplåtspapper. Dela smeten i sex skålar och blanda ner en färg i varje skål. Fyll smeten i spritspåsar och spritsa i cirklarna på bakplåtspappret. Grädda i varmluftsugn 1 ½ timme på 100 grader. Låt svalna långsamt och ta sedan försiktigt loss bottnarna.

2. Montera tårtan precis innan servering. Varva marängbottnar och vispgrädde och avsluta med ett lager grädde och bär på toppen. För en mer smakrik tårta fyll lager med valfri fyllning och spritsa grädde ytterst. Gör några enkla flaggor av washitape som fästs på pinnar och stick ner dem i tårtan.

marängsiffror meringue 101ideer.se

Varför nöja sig med att spritsa vanliga maränger? Låt födelsedagsbarnets ålder bestämma formen istället.

Marängsiffror

(50 st)

Du behöver:
• En sats maräng
• Spritspåsar
• Spritstyll
• Hushållsfärg
• Pensel
• Bakplåtspapper

Gör så här:

1. Pensla ränder med hushållsfärg på spritspåsens insida. Fyll påsen med marängsmet och spritsa siffror (eller andra figurer) på en plåt med bakplåtspapper. Lämna lite luft mellan kakorna då de sväller något i ugnen.

2. I varmluftsugn går det att grädda flera plåtar samtidigt, ca 1 timme på 100 grader. I vanlig ugn gräddas de 1 timme på 125 grader.

3. Låt svalna och ta försiktigt loss marängerna från plåten.

4. Förvara i lufttät burk i rumstemperatur.

marängklubbor meringue lollipops 101ideer.se

Chokladdoppade marängklubbor blir en hit på kalaset. Pynta dem med strössel och rosetter så blir de extra söta.

Marängklubbor

(20 st)

Du behöver:
• En halv sats maräng
• Klubbpinnar i trä
• 100 g mörk choklad
• Strössel
• Spritspåse
• Hushållsfärg
• Pensel

Gör så här:

1. Pensla ränder med hushållsfärg på insidan av spritspåsen och fyll den med smet. Spritsa platta rundlar (ca ø 7 cm) på en plåt med bakplåtspapper. Stick in en pinne i varje maräng. Grädda 1 timme på 125 grader i vanlig ugn, eller på 100 grader i varmluftsugn.

2. Låt svalna och lossa försiktigt klubborna från pappret.

3. Smält chokladen över vattenbad och ringla den runt klubbans kanter med hjälp av en sked. Strö på strössel och låt stelna på bakplåtspapper.

4. Dekorera ev pinnen med en liten rosett.

NUVARANDE Marängbonanza med tårta, klubbor och siffror
NÄSTA Se hur du tillverkar mumsiga marshmallowsrep och söta moln